だんなちゃん家のぎょうざ

だんなちゃん家のぎょうざ
キャベツの芯が筍の食感に!?
白菜がメインのあっさりぎょうざです。

材料 (8人前(48個分))

白菜
半分
キャベツ芯
2個分
人参
4分の1本
豚ミンチ
200g
★合わせ味噌
大匙2
★塩胡椒
各少々
★醤油
大匙1
餃子の皮
市販品使用
●水
200cc
小匙1
たれ
ポン酢
オレンジジュース
ラー油
少々

1

白菜はザックリ切り、塩(分量外)でもみ、ガーゼに包んで水分を絞っておく。

2

豚ミンチをボールへいれ、キャベツ芯・人参をフードプロセッサーで刻み(大きめの方が食感がよい)ボールへ移す

3

1の白菜もフードプロセッサーで刻み、2のボールへ

4

★の調味料もボールへ入れ、粘りが出るまで手で良く混ぜる

5

4で出来上がったネタをスプーンですくって餃子の皮へ包む。
皮半分に水を薄く塗ると皮同士引っ付きやすい

6

フライパンに油(分量外)を引き、IHレベル6(強中火)で餃子を2分焼く

7

●の分量で溶いた水溶き片栗粉を餃子の上から満遍なくかけ、蓋をして2分焼く

8

さらに蓋をはずして2分焼く

9

表面はパリパリ。中身はジュワーっと美味しい餃子の完成

コツ・ポイント

料理上手な義理の母から学んだメニューです。
水溶き片栗粉は2人前で50ccがベストです♪

このレシピの生い立ち

昔はよく作っていた、だんなちゃん家の思い出の一品だそうです。
今日はみんな一緒につくりました
レシピID : 241032 公開日 : 06/02/27 更新日 : 10/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」