ウチのスイートブール♪
チビくま母ちゃん
作り方
-
-
1
-
パン生地の材料をホームベーカリーで３０分ほど捏ね、丸めてボウルに入れ、１次発酵する。
-
-
-
3
-
２にビートグラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜたら、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
-
-
-
4
-
３に薄力粉を加え、ヘラで切るようにしてサックリと混ぜ、絞り袋やキッチン用ポリ袋に入れて、冷蔵庫で寝かせておく。
-
-
-
5
-
１のパン生地が３倍くらいになったら、７等分（１個４９g前後）に分割丸め、１０分ベンチタイム。
-
-
-
7
-
パン生地が一回り膨らんだら、クッキー生地を上にクルクルと絞り出す。オーブン２００度に予熱開始する。
-
-
-
8
-
予熱完了後１７０度に温度を下げ２０分→２００度で３～５分焼く。
途中、焼きムラ防止に、天板の奥と手前を数回移動させる。
-
-
-
9
-
クッキー生地の白い部分が残らないように、全体的にこんがり焼いてください。
そのほうが、翌日のベトツキが少ないです。
-
-
-
10
-
時間が経つと、クッキー生地がしっとりしてきますが、軽くトーストして数分置くと、サクサクに戻ります♪
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
つくれぽお返事☆
おれんじおにサン！
操作ミスでごめんなさい！
こんがりいい色＾＾翌日も美味しく食べてもらえてよかった♪
-
コツ・ポイント
自家製天然酵母は、りんご酵母を使っています。
元種は、酵母液１：強力粉１で作ったのもです。
ほかのパンよりも、低温で長めに、しっかりこんがりクッキー生地を焼くことで、翌日のベトツキを抑えています。
元種は、酵母液１：強力粉１で作ったのもです。
ほかのパンよりも、低温で長めに、しっかりこんがりクッキー生地を焼くことで、翌日のベトツキを抑えています。
このレシピの生い立ち
ベトツキが少ないスイートブールが焼きたくて、材料の見直しや焼き方など、試行錯誤してたどり着いた、我が家のスイートブールです。
(
)
チビくま母ちゃん
