料亭風。挽肉と里芋の小判焼き　とろみ餡

里芋は皮をむき、耐熱容器に入れレンジで串が通るくらいまで加熱し、熱いうちにしっかりと潰しておきます。

☆を小鍋にかけ、アルコールが飛んだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めます。

フライパンに油を熱し挽き肉を炒めます。色が変わったところで○を加え、強火で一気に水分がなくなるまで炒め、絡めます。

フライパンをざっと洗い、油をひいて表面をこんがりと焼きます。器に盛り、とろみ餡をかけて刻みねぎを散らして頂きましょう✿