ジャンバラヤ（ケイジャン風）

米は研いでざるにあける。

玉ねぎ・セロリ・ピーマン・にんにくをみじん切りにする。

鶏肉は一口大、ソーセージは輪切りにする。

必要なら同じフライパンに油を足し、玉ねぎ・セロリ・ピーマンを入れて玉ねぎが飴色になるまで炒める。

にんにくと調味料を加えてさらに炒める。

肉とソーセージを戻し入れる。

米を加えて軽くかき混ぜ、蓋をして弱火で20分煮込む。時々蓋を開けてかき混ぜる。水気が少なくなってきたら水かスープを足す。

火を止めて、蓋をしたまま10分ほど蒸らす。

スモークソーセージは、100均で売っている蒸し器とチップがあれば、フライパンや中華鍋で簡単に作れますよ。