からだにやさしい★レンズ豆のコロッケ

塩を加えたたっぷりのお湯でれんず豆をゆでます（中火で20分程度）。ゆであがったらザルにあげて水気を切っておきます。

フライパンに菜種油をひき、みじん切りしたにんじんと玉ねぎをしんなりする程度に炒めます。

２に１のレンズ豆を加えて、油がなじんだら、みりんと醤油を加え、汁気がなくなるまで炒めて、バットにあけてあら熱をとります。

俵型等、食べやすい形に成形して、
小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順で衣をつけて、180度の菜種油であげてできあがり～！