京の味!!けいらんうどん★梅入り♪

京の味!!けいらんうどん★梅入り♪

Description

トロ~っとした餡かけうどんに、ふんわり溶き卵が入り、梅の風味と酸味がアクセントになりとっても美味しいです♪温まりますよ!

材料 (1人分)

茹でうどん
1玉
卵(Lサイズ)
1個
梅干(減塩タイプのもの)
1個
刻み青ネギ
お好きなだけ
おろし生姜(チューブでも可)
お好きなだけ
~うどんの出汁~
★かつおと昆布から採った出汁
400cc
★醤油
大匙2
大匙1
~とろみづけ~
大匙1
☆水
大匙1

作り方

1

写真

梅干1個は種を取り実の方は包丁で粗めに叩いておきます

2

写真

~とろみづけ~の☆印の材料を小皿などに入れよく混ぜ合わせておきます

3

写真

小鍋に~うどんの出汁~の★印の材料全てを入れ煮立ってきたら、うどん玉を入れ再び煮立たせます

4

3が煮立ってきたら2を少しづつ加えていき、そのつど箸で全体をよく混ぜて、とろみがダマにならないようにまんべんなく混ぜる

5

器に卵を割りいれて箸でよく溶き4の鍋の中に少しづつ加えていき、再び煮立ったら火を止める

6

5をどんぶりなどに移し、上に1の梅、刻んだ青ネキ、おろし生姜をのせたら完成です

コツ・ポイント

4の段階で、とろみがダマにならない様にとにかくまんべんなくよく混ぜて下さい。
5の段階では溶き卵をフンワリとさせるため、あまり煮つづけないで下さい。卵を入れたら全体を箸でひと混ぜしたら火を止める感じです。

このレシピの生い立ち

餡かけうどんに溶き卵を加えたものが、けいらんうどんです。
私が幼少時代に住んでいた京都では、近所にあるおうどん屋さんには、どこのお店にもこのおうどんがメニューにありました。餡かけうどんは風邪薬と言われています身体が温まる・・と思い作りました
レシピID : 2427358 公開日 : 13/12/06 更新日 : 13/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/05/11

写真

小松菜ともやし入り♪めっちゃ美味!!素敵レシピ感謝です♡♡ 

harusaraNZ

嬉しいコメありがとう!野菜一杯で美味しそう♪

15/12/13

写真

梅食べたあとの写真…体調崩し実家にて母が♡元気になりますように。

eiyoushi

お母様、早く元気になられると良いですね!有難うございます。

15/02/07

写真

アッサリしたランチに頂きました♪温かくて美味しかったです♡

*AKORI*

美味しく頂いてもらって嬉しいです♪作って下さって有難う!

14/12/16

写真

たくさん作って梅干乗せて食べました♪好評でしたー!!

**aco**

たくさん作ってくれたのですか?有難う御座います嬉しいです!