ほっくり。かぼちゃのスープ

おおよそ1/4カットでカボチャを購入した内の、2/3分を使った。

深鍋に、バター大１を入れ熱し、繊維に沿って薄切りにした玉葱と、輪切りにした人参をいれ、炒める。玉葱が透きとおるまで。

かぶるほどのお湯と、市販コンソメを入れ、沸くまで待つ。

③が沸いたら、④をいれ、

お茶パックにローリエとセロリの茎をいれ、

⑤に入れる。

煮てくると、かぼちゃが煮崩れてくる。
人参を鍋肌にくっつけ、ゴムべらで押したとき、スーッと割れるぐらいまで煮る。

⑨を煮ている間に、別の鍋とザル、生クリーム、フードプロセッサーを用意。

人参が煮えたら、火からおろし、⑥を取り出してからミキサーで撹拌する。
煮崩れたカボチャで撹拌しにくい時は、お湯を足す。

すべてを裏ごしをしたら、強火にかけ、生クリームを入れる。

沸くまでに、よーくよーく混ぜる。

沸いてきたら、火を止めて

濃度が濃かったら、お湯を少しづついれ、調節する。
マグカップにそそいで、出来上がり。

2013/12/29
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