ほっこり温まる～鶏むね肉と豆腐のうま煮

Name: ほっこり温まる～鶏むね肉と豆腐のうま煮
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（200～250g）; 豆腐（木綿or絹） 1丁（400g）; ○酒・醤油（肉浸し用） 適量; ○片栗粉（肉まぶし用） 適量; ★酒・みりん・水 各大さじ2; ★中華あじ 大さじ1/2～1; ごま油(仕上げ用) 大さじ1

Description

雑誌掲載、４００レポ★胸肉は片栗粉をつけてから煮るのでとろっと柔らか！ふんわり豆腐に中華だしの優しい味で体が温まります！

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚（200～250g）

豆腐（木綿or絹）

1丁（400g）

○酒・醤油（肉浸し用）

適量

○片栗粉（肉まぶし用）

適量

★酒・みりん・水

各大さじ2

★中華あじ

大さじ1/2～1

ごま油(仕上げ用)

大さじ1

作り方

1

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒・醤油（3:1の比率）に浸す。
2

鶏肉に片栗粉をつけ、フライパンで焼く。
3

2cmの角切り豆腐と★をフライパンに入れ、一煮立ちさせる。（自然にトロミがつく）
4

仕上げにごま油を回し入れる。
※あっさり派はごま油なし。
5
6

コツ・ポイント

・鶏肉は焼き過ぎない。タレを入れた後、一煮立ちさせるので、そこでも火が通ります。
・煮汁をタップリさせる場合、水を増やし水溶き片栗粉でトロミをつけます。
・ささみもOK
・厚揚げもOK
・しめじ等きのこ類オススメ。
・味の素の中華あじ使用。

このレシピの生い立ち

残業続きで12時過ぎ帰宅の主人。
消化のよい豆腐を常備しています。
高たんぱくであっさりな鶏むね肉とあわせたら、ほっこり体も温まる一品になりました。

レシピID : 2434188 公開日 : 13/12/13 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com