第18回関節痛軽減 干し大根の煮付け

切り干し大根、干し椎茸、昆布を分量外の水に浸けて戻し、水を切り、水は料理に使うのでとっておく。

昆布、干し椎茸、人参を千切りにする。鍋に昆布、干し椎茸、切り干し大根、人参の順に重ね入れる。

<2>に<1>の戻し汁を干し大根がひたひたに隠れるくらい入れ、塩をぱらりと振り蓋をして加熱する。

醤油を加え味を整えて、煮切る直前に、さやえんどうを入れ蓋をして、色が鮮やかになったら完成。