アップルパイ
はぁとれすとらん
作り方
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1
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りんごは皮と芯を除く。12等分のくし切りにし、さらに半分に切る。
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2
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鍋にりんご、砂糖、ハチミツを入れて混ぜ、しばらくおく。りんごから水分が出て来たらバターAとレモン果汁を加え、火をつける。
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3
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沸騰して来たら、蓋をして弱火で15分くらい煮る。お好みの柔らかさになったら、ザルにあげ、汁気を切りながら冷ます。
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5
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残り2枚のパイシートは2cm×18cmで10枚に切る。卵黄にCを加え良く混ぜ、卵黄液を作っておく。
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6
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パイ皿にバターBを塗り、4のシートを貼り付ける。破れないように指で押さえる感じ。皿を伏せ、縁に沿ってナイフで切り取る。
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7
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6の窪みに冷ましたりんごを詰める。パイの縁に接着の為の卵黄液を塗る。
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8
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パイの上に5のシート5枚を横向きに並べる。上から2、4枚目のシートを左側にめくり6枚目のシートを左端に縦向きにおく。
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9
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2、4枚目シートを戻し、1、3、5枚目シートを左側にめくる。7まい目のシートを縦向きにおく。
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10
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同様して、縦横5枚づつのシートを編み込む様にかぶせる。縁にはみ出したシートをナイフで切り取り、縁をフォークで押さえる。
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11
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照り出しの卵黄液を表面に塗り、200度のオーブンで25〜35分焼く。触れるくらいまで冷めたら、皿からはずす。
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12
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6で切り取ったシートを使って作るココットアップルパイのレシピ(ID:2437782)アップしましたので、ご参照下さい。
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コツ・ポイント
冷凍パイシートはアクリフーズ製18×10cm×4枚入りを使いました。パイ皿は100円ショップの18cm金属製を使いました。写真に写っている物。パイ皿にきちんとバターを塗っておけば、裏返すだけで簡単にはずれます。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシート1袋で見栄えのするホールのアップルパイが作りたくて。
