母の味＊手羽元と白菜のとろとろ煮込み
Description
＊2015/10/21＊話題入り♪
無水鍋調理で美味しさを閉じ込めて♡
ほろほろお肉&とろとろ白菜がたまりません♪♪
無水鍋調理で美味しさを閉じ込めて♡
ほろほろお肉&とろとろ白菜がたまりません♪♪
はらぺこあゆ
材料
（4人分）
8~10本
1/4(小玉なら1/2)
50g
塩・胡椒
少々
適宜
ごま油
大さじ2位
☆酒
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ4
みりん
大さじ2
作り方
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1
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手羽元の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
塩・胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。
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2
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白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切りに、葉は食べやすく切る。
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3
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春雨を2~3分茹でて水切りしておく。
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4
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熱した鍋にごま油をひき、手羽元を皮目から焼き両面に焼き色をつけて、一旦取り出す。中まで火が通ってなくても大丈夫。
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5
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白菜の芯を鍋に敷き詰めその上に手羽元を並べ、☆を入れる。更に葉を並べ、蓋をして弱火で40分煮込む。
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6
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山盛りだった白菜から水分が出て、かさがこの位に減ったら、みりんを入れる。
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7
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肉と白菜を端に寄せて春雨を入れ、煮汁を吸わせるように7~8分煮る。
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8
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＊2014/2/14＊
「白菜」のカテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます♡
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9
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＊2014/2/27＊
「鶏手羽」のカテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます♡
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10
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＊2015/10/21＊
話題入りしました♬*゜
つくれぽを送って下さった皆様、ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
ひたすら弱火で煮込んで下さい。火が強いと白菜から水分が出る前に焦げます(^_^;)
普通の鍋で作る場合は、行程5で100ccほど水を加えるとよいでしょう。
普通の鍋で作る場合は、行程5で100ccほど水を加えるとよいでしょう。
このレシピの生い立ち
子供の頃、冬になると母がよく作ってくれました。今まで調味料は目分量でしたが、レシピ作成のために計量しました。
はらぺこあゆ
