子供が喜ぶおせち！鶏むね肉の和風唐揚げ②

Name: 子供が喜ぶおせち！鶏むね肉の和風唐揚げ②
Yield: 鶏むね肉１枚で作る分量
Ingredients: 鶏むね肉 １枚（300g位); ・酒 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/8; 塩麹 大さじ１; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ５; 揚げ油 適量

Description

塩麹で柔らかく、ちょっと甘めの唐揚げ☆
早め作って冷凍保存しておけば、元旦はレンチンするだけでアツアツが食べられますよ♪

ほっこり～の

材料（鶏むね肉１枚で作る分量）

鶏むね肉

１枚（300g位)

・酒

大さじ1/2

・砂糖

小さじ1/2

・塩

小さじ1/8

塩麹

大さじ１

砂糖

大さじ１

しょうゆ

大さじ1/2

片栗粉

大さじ５

揚げ油

適量

作り方

1

鶏むね肉を1cm位の厚さで一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでおく。
2

※１の工程は『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151）で、鶏むね肉が柔らかくなります。
3

１のボールに、塩麹・砂糖・しょうゆを加えて揉み込み、しばらく置く。（※長い時間置くほど、味がよく入ります。）
4

３に片栗粉を加えて混ぜて1～2分置き、熱した揚げ油で揚げる。
（※あまり高い温度で揚げると、焦げることがあります。）
5

唐揚げが冷めたら冷凍保存袋に入れ、冷凍庫に入れて凍らす。
6

食べる時は、耐熱皿に食べたい分だけ唐揚げをのせ、電子レンジで様子を見ながら加熱する。
7

☆はちみつと生姜を使った和風唐揚げレシピ
『子供が喜ぶおせち！鶏むね肉の和風唐揚げ①』
（ID:2441673)
8

☆お子さまが喜ばれそうなケーキもいかがですか♪
『Xmas＆お正月に♪炊飯器de林檎ケーキ』
（ID:2436647)

コツ・ポイント

大みそかはおせち作りで忙しいし、元旦の朝からは揚げ物なんて出来ないので、早めに作って冷凍保存しておけば、お正月に簡単に唐揚げが食べられます♪
パサつきがちな鶏むね肉も、塩麹のおかげで柔らかく仕上がっています。
普段のお弁当にもどうぞ～。

このレシピの生い立ち

煮物が多いおせちに、唐揚げがあってもいいかも…と思って！
木綿豆腐をこの味付けで焼くとおいしかったので、唐揚げにするとどんな感じになるのかなぁ～と思いながら作りました。
おせちの味を邪魔しないように、和風味に仕上げています。

レシピID : 2441670 公開日 : 13/12/27 更新日 : 13/12/29

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

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