チンゲン菜と油揚げの炒め物

チンゲン菜の根元を切り、ざく切りにして冷水に浸しておく。油揚げは、湯通しをして１cmの幅に切っておく。

熱した鍋に胡麻油を入れ、油揚げを炒める。冷水に浸したチンゲン菜を水切りして、鍋に入れ炒める。

チンゲン菜が完全にしんなりする前に酒、醤油を入れさっと炒めて出来上がり。