牡蠣と梅干しとチーズと雑穀の桜色ご飯

雑穀を入れ、
エリンギと牡蠣（冷凍を使ってます）を刻み、昆布をキッチン鋏で切って、仕上げ用以外の材料を鍋に入れます。

梅干しは種をだし、細かく刻んでおきます（最後の仕上げで混ぜます。）チーズも用意しておきます。（後で混ぜる）

多めの水を入れ、中火で蓋をして炊きます。（リゾットの要領）途中、蓋を開け焦げ付かないよう混ぜて水が減ったら差し水します。

仕上げに刻んだ梅干しをサックリ混ぜ合わせて火を止めて少し蒸らし、湯せんしたお椀に盛ったら出来上がりです。

牡蠣の香りがキツイと感じる時は人参や大根などを細かく刻んで一緒に炊いても牡蠣が根菜とよく合って美味しいです。

レシピ分量は4人前になってますが、2人分で、あくる日に更に牡蠣を二つ加えて焼き飯にすると香ばしくて美味しいです。