チーズ香る玉ネギホウレン草ベーコンパン
Description
♥手ごねで作る私の大好きな惣菜パン。
チーズの香りがたまらない&もっちもち❗
材料
(1個8cm×8個分)
作り方
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1
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混ぜる材料は、それぞれ調理しキッチンペーパーで水分を飛ばしてから計りました。早めに調理ししばらく置いておきましょう。
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2
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パン生地を作ります。ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを一緒に入れる。イーストは砂糖のそばに。
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3
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レンジで人肌に温めた牛乳に卵を入れて1のボールへ注ぎ、箸やヘラで混ぜる。少しまぜたらレンジで溶かしたバターと塩を加える
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4
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粉なっぽさが消えたら台に出しこねる。しっかり擦り付けてこねる。
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5
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しっかりとこねたら生地の上に調理済みの材料を置いてはたたみこね混ぜる。数回に分けて水分の少ない材料から入れるとこねやすい
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6
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パルメザンチーズと粗挽きコショウ、ほうれん草、ベーコン、玉ねぎの順番で私は入れます。
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8
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ベタつきが減ったら丸めてボールへ。取り出しがベタつく可能性があるのでボールに油を塗るかサランラップをひいてからいれる。
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9
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2倍に膨らむまで1次発酵。私はオーブン機能で50分。発酵後、フィンガーテストをして穴が閉じないのを確認。
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10
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発酵完了なら台に打ち粉をして出しガス抜き。混ぜ物で生地がボツボツしています。表面を大切にしたいので掌で優しく抜きます。
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■注意■最後の形成までの間、生地の表面膜を壊さないように!ボロボロしやすくなったり、膨らみが悪く形崩れの原因に成ります。
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ラップをして2次発酵はオーブン機能で20分位1.5~2倍まで膨らませる。発酵後クープを入れる時はラップを剥がし少し乾燥
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焼く時間はそれぞれオーブンで異なるので調節して下さい。
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切れ目に出来る膜を張った穴が大好き❗焼いている時の香りたまらないですよ~♥
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中はシットリもちふわ♪保存は粗熱がとれた後ピッタリとサランラップして保存袋へ。翌日はレンジで軽く温めると旨さかわらず♥
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