大人のかす汁

酒はまずウロコを落として、血合いを取り除き、骨も外して、水洗いします。臭みが無くなるので下準備が大事です。

きれいになったら熱湯を掛けて霜降りの状態にします。

大根、ニンジン、コンニャクは同じ大きさの拍子木切りにします。うすあげは刻んで

アクを取りながらそのまま煮込んで15分経ったら、中火にして味噌を溶かします。

味噌の加減はいつもの味噌汁よりもちょっと薄いかな？というぐらいです

沸騰したら（味噌汁じゃないので沸騰させて構いません）酒かすで味噌の香りは消えますし

鮭を1/4ぐらいの大きさに切ってから入れます。鮭は、このタイミングで入れると煮崩れしません。

酒粕を溶き入れて、塩加減を整えて、沸騰したら刻んだうすあげとネギを入れて出来上がりです。