素朴な味の切り干し大根

切り干し大根を軽く洗って水に入れて戻し、３０分ぐらい経ったら水分を絞る

人参はいちょう切り、竹輪は半月切り、枝豆はサヤからから出しておく。

大きめの鍋にサラダ油を引いて、いちょう切りにした人参を入れ、人参の表面が少し透き通るぐらいまで炒る。

切り干し大根の戻し汁を鍋に入れ、ひたひたになるぐらいに出汁を入れる。

鍋に半月切りにした竹輪を入れる。

鍋に酒、味醂を入れて落としぶたをする。（落としぶたがなければクッキングシートを落としぶた代わりに使うことができます）

切り干し大根を鍋の端に寄せたとき、うっすら煮汁が鍋底に残るぐらいになったら火を止める。