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1、しいたけを半分にしてスライス、ニラを一口大に、舞茸を割いて、白菜を一口大より小さめに、ネギを乱切りにしていく。
2、真鱈をぶつ切りにして片栗粉を軽くまぶして、揉みあわせる。
3、真鱈を焼いて両面に火が通ったら、野菜も入れて炒め合わせる。
4、炒めている間に、にんにくをすりおろし、大葉をみじん切りにする。
5、4で加工したのと★を合わせてタレを作り、タレを絡めてよく炒める。
6、よく炒めたら完成!