ムール貝のピラフ

厚手の鍋にバターを熱して、玉ねぎと人参のみじん切りを炒めます

洗っていないお米としめじを加えて、お米が透き通るまで炒めます。

ムール貝も加えて軽く炒めます。

強火で沸騰したら蓋をして、弱火にして15分炊きます。15分経ったら蓋をしたまま15分蒸らします。

蒸らしたら、底からしゃもじで混ぜて完成です。