ソフトなミニフランス♪
めぐパンミックス
作り方
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1
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バター、牛乳は室温に戻しておく。
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2
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HBにバター以外の材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)生地コースでスタート。5分後にバターを投入する。
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3
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終了後取りだし、10個に分割してガスを抜き丸め、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
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4
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綴じ目を上にして楕円形に伸ばし、クッペ型に成形して綴じ目を下にして、天板にのせる。
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5
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40℃で40分、2倍位になるまで発酵させる。発酵の状態をみてオーブンを200℃に予熱する。
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6
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発酵が終了したら、仕上げに強力粉を振りクープを入れ、バターをのせる。
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7
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200℃のオーブンで15分焼き、網の上で冷ます。
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8
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同じ生地を使って作ったアレンジレシピです!!
みるくフランス♪
レシピID: 2535939
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コツ・ポイント
気温や室温によって発酵時間が変化するので、状態をみて調整して下さい。
このレシピの生い立ち
スープやアヒージョに合う固すぎないフランスパンを作りたくて、配合してみたレシピです。
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めぐパンミックス
