３種のぷりぷり牛もつ鍋　醤油味

好きな牛もつを準備します。今回は小腸のマル腸、大腸のシマ腸、第４の胃袋のセンマイです。

沸騰したお湯で約１分茹で、ザルにあけ、軽く洗います。

野菜と豆腐を食べやすい大きさに切ります。ゴボウはささがきと輪切りにして約５分冷水に浸してアク抜きをします。

〆は中華麺または雑炊でモツの旨味を最後までお楽しみ下さい。