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豆腐はレンジ2分ほどチンし水切りをする。
生姜・ネギをあらく刻んでおく。鶏肉を小さめに切っておく。
フードプロセッサーに2を入れ、ミンチになるまでまわし、1と塩、片栗粉を入れ、粘りがでるまでまわす。
鍋に昆布、野菜を入れて火に掛け野菜が柔らかくなったら、醤油、酒、みりん、味噌、塩で味を整える。
3をスプーンですくって4に落としていく。煮えたら、浮かんできます。
水溶き片栗粉(分量外)でかるくとろみをつけて完成。