中華おこわ〜黄金比率米：モチ米2:1改訂

椎茸を200cc以上の水で戻します。

米2合、もち米1合を研ぎ、ザルに10分あげておきます。

その間に、にんじんは短冊切り、椎茸は食べやすい大きさに薄切り、豚バラ肉も2cm幅に、ネギは小口切りにします。

干しエビは紹興酒大さじ1につける。フライパンに胡麻油大さじ2を入れ、弱火で温めたら、干しエビと生姜を炒め香りを出す。

続いて豚肉、人参、椎茸を油が回るように十分に炒め、ネギを加え炒める。

調味料塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、オイスター大さじ1.5、ブラックペッパーを加え炒める。