鰤のアラで⭐️濃厚な粕汁

鍋にお湯を沸かし、鰤のアラをさっと茹でザルに上げ、臭みを取る。

大根、人参は短冊切りに。ごぼうは斜め薄切りにして酢水にさらす。こんにゃくは短冊切りにして熱湯で茹で、アクを抜く。

ちくわは薄切りにする。うすあげは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

具が柔らかくなったら、酒粕をだし汁でよくとかしながら入れる。

味噌も溶かしながら入れて暫く煮たら完成！

今回天狗舞の酒粕を使いました。