切り干し大根と人参の中華風サラダ
moj
作り方
コツ・ポイント
・切り干し大根は、ザルの中で揉み洗いし汚れを落とし、10～15分置く。それ以上浸さない。ぬるま湯なら5分位で戻る。
・切り干し大根は軽く手で絞り、水気を切る。一方、人参は、しっかり絞り水分を飛ばす。（人参の生っぽさがなくなります）
・切り干し大根は軽く手で絞り、水気を切る。一方、人参は、しっかり絞り水分を飛ばす。（人参の生っぽさがなくなります）
このレシピの生い立ち
毎日サラダを食べる我が家。野菜が高騰する時期、乾物を利用してサラダを作ります。
切り干し大根は、タレに浸ししっかり味をつけます。するとタップリ葉物野菜と和えても、味がぼけません。水菜、キュウリ、レタス、三つ葉等の葉物野菜と合います。
切り干し大根は、タレに浸ししっかり味をつけます。するとタップリ葉物野菜と和えても、味がぼけません。水菜、キュウリ、レタス、三つ葉等の葉物野菜と合います。
このレシピの作者
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moj
