スープ春雨★めかぶとゆず胡椒で

春雨は袋の表示にしたがって固めに戻しておきます。鍋にかつおのだし汁を沸かします。めかぶは千切り、ねぎは斜め薄切り、かに風味かまぼこは細く割いておきます。

だし汁が沸いたら酒、みりん、塩、しょうゆで味を調えます。食べる直前にめかぶ、ねぎ、かに風味かまぼこを入れて一煮立ちさせ、盛り付ける時に好みでゆず胡椒を添えます。