初めてのザッハトルテ

初めてのザッハトルテ

Description

バレンタインに初めてチャレンジ!私が好きなバターケーキのチョコ生地とガナッシュクリームで。2人サイズなので12セン

材料 (12センチ型 1つ分)

【生地】
バター
40㌘
粉砂糖
30㌘
チョコレート(スイート・セミスイートを混ぜて)
40グラム
2個
薄力粉
40グラム
【メレンゲ用】
砂糖
30㌘
卵白
2個分
【ガナッシュクリーム】1対1の割合で
生クリーム
80㌘~100㌘
チョコレート
80㌘~100㌘

作り方

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コツ・ポイント

チョコを流す時、流しやすいようにミルクパン?(牛乳を温めるお鍋)でそのまま鍋から流し込みました。そしたら、パレットナイフが無くてもきれいに流れます。
私の場合ケーキが膨らみすぎて、表面がでこぼこしていますが、それさえなければ、問題なく、

このレシピの生い立ち

色々レシピを調べて分量を12センチでも作れるように試行錯誤しました。その中でザッハトルテのコーティングチョコは、本当は砂糖、お水、ココアを煮詰めたものをかけるそうで、1度練習で作ってみましたが、私はこのじゃりじゃり感がどうも苦手…この
レシピID : 249100 公開日 : 06/04/16 更新日 : 15/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

237 (215人)

17/12/23

写真

友達にあげました!好評でした(*ˊᵕˋ*)

ちいじゃこ。

遅くなってすみません…喜んで頂けて嬉しいです♬レポ感謝です☆

17/12/20

写真

初めて作りましたが、簡単で美味しく出来ました!!

ちいじゃこ。

遅くなってすみません…嬉しいレポありがとうございました♬

17/03/26

写真

ストロベリーチョコで作ってみました♪とても美味しかったです☆☆☆

アイラヴモモ☆

ピンク可愛い…♡春っぽいですね♩レポ感謝です!

17/02/18

写真

バレンタインにこんなに手軽に作れるんだと感動しました!感謝です

shoka✩

こちらこそ、嬉しいレポ感謝です☆☆

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yukko1227 2009年02月17日 22:22
オーパーさん

お返事遅れてしまいました・・・
もう14日過ぎてしまいましたが・・・ごめんなさい。

私もプロでは無いので、
正確な事はわからなくて、申し訳ないのですが、
多分(多分ですよ(汗))
18cm型であれば、数量をこのレシピの倍でいいと思います。

昔、色々調べていた時があって、
そう覚えてた記憶があります。。。
あいまいでごめんなさいね・・・

ただ、丸型だったり、
ハート型だったり、長方形だったりで、
焼き具合ってとっても変わりますし、
(私もハート型ケーキを焼いた時
 一度失敗しました・・・)
オーブンや、オーブン何段目に入れるかで
焼き方が変わると思うので、
竹串チェックが一番いいと思いますよ^^

お答えになってないかもですが・・・
うまくいきますように☆

yukko1227 2009年02月17日 22:29
ままひつじさんへ

5台も焼いていただいたなんて・・・
私よりも焼いた回数多いと思います(笑)
もう長い事作ってないんです・・・(TT)

当時は私は1晩冷蔵庫でねかせて、
翌日に渡しました。
作ってすぐよりも、1晩寝かせたほうが
生チョコのように柔らかくなった気がしたので。

多分ですが・・・
冷やしすぎると、やはりチョコが硬くなるのじゃないかなぁとは思います。
お店で売ってるケーキもやっぱり硬くなりますし・・・

12日に作ったのを16日は・・・
一般的な私のイメージですが、
少し厳しいかなぁとは思います。
火を通しているとは言え、
生クリームと卵類があるので・・・
(私が賞味期限を気にするタイプなのもあって(汗))

→ただ、あくまで私の主観ですので、許してくださいね。

何より、何度も作っていただいて、
本当にありがとうございます。

私も・・・負けないように作らないと(^^)

Profile オーパー 2009年02月18日 20:06
お忙しい中、わざわざありがとうございます。

今、倍の量で18cm型で焼いています。明日、実家から久し振りに母が来るので、皆で食べようと思います。
14日にハート型で作った時は、3日目の16日頃が私は1番好きでした。作った量が多ければ、4~5日後と置いておいて食べ比べができたのですが・・・
今回は、先に取り分けておいて、4~5日後も食べてみたいと思います。
本当に美味しくて、500円600円と出して百貨店のケーキを買っていたのが、惜しく感じます。
旦那もこれなら、よそ様にあげられるねと褒めてくれました。私は、料理は好きですが、得意ではなかったので、自分でもビックリしています。このレシピは、魔法のレシピですね。これからも頻繁に作る事になると思います。本当にありがとうございました。
Profile オーパー 2009年02月20日 22:09
...やっぱり昨日の方が美味しかったです。

翌日が1番美味しいという事ですね。
3日目の今日は、スポンジ部分がパサついていました。生地の高さが高く、分厚かったのと、ラップなしで冷蔵保存していたせいもあるでしょうね。
又、作ってねと言われ、すごく嬉しかったです。
cherry-i* 2009年12月30日 17:24
yukko1227さん、こんにちは^^コメント欄には初めまして☆

私はケーキではザッハトルテが一番と思われるぐらい好きで、yukko1227さんのレシピで作るのがそれはもう本当に美味しい!と思っています♬
先日リピしたので、つくれぽ送らせていただきました。
欲張ってグラサージュも掛けてみたくなり、写真の表面は違うレシピのグラサージュをお借りしているのですが、中にはyukko1227さんレシピのガナッシュたっぷり使っています♪やっぱりすごく美味しいですね♥
クリスマスに一緒に食べた人も「美味しい」と言ってくれました^^ありがとうございます!
またリピしますね☆それでは、失礼しました✿
yukko1227 2010年01月07日 20:51
cherry-iさんへ

コメントへのお返事遅れてしまって、ごめんなさい(><)

とっても嬉しいコメントありがとうございます☆☆
リピして頂いているなんて、さらに嬉しい限りです☆

私はと言うと…結婚してから作ってなくて、
旦那に「我が家はいつ作ってくれるのかなぁ」と
言われています(^^;)
なので、次のバレンタインに作ろうかと思ってるところです(笑)

またよかったら、是非作ってくださいね☆

コメントありがとうございました♪♪
Profile レジっ姫 2011年02月14日 14:50
頑張って作ってみました。
告白しに行ってきます(>_<)
yukko1227 2011年02月17日 23:06
レジっ姫様

コメントありがとうございます(^^)

14日だいぶ過ぎてしまったけど…
どうだったんだろう・・・(どきどき)
今更ですが…がんばってぇぇ~~!
MOMOパンダ 2011年05月28日 06:18
おはようございます ぱんだです♪

旦那の誕生日でしたが
子供「チョコレートケーキが食べたい♪」
私も好きなコチラのレシピを頂き 作りました☆

ところが! 
誕生日本人 
旦那ちゃんが「クリーム乗ってなきゃ 嫌だ!」
まるで 子供のように言うんです
そこで「クリーム作るから デコやってくれ☆」で
旦那のぱんだの共同作業でこんなんなっちゃいましたけど・・・

味はもちろん 美味しいです♪
ステキなレシピ ありがとう!
*粉砂糖* 2012年02月13日 21:55
初心者質問で申し訳ございません!
Q1メレンゲって何をよくするのでしょうか?
言い方が悪いですが、メレンゲをつくることによってこう…
みたいな感じで!
Q2粉砂糖って普通の砂糖に代用できますか?
Q3チョコレートって普通のを使ってもいいですか?
宜しくお願いします!
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