雷豆腐＊ごま油の香り

お好きな方法で豆腐はしっかり水切りします。
ちなみに私のいつものやり方は→

深さのある皿に豆腐を置き、６００ｗで1分20秒、裏返して1分20秒。洗った豆腐容器に七分目まで水を入れ豆腐に乗せる。

皮をこそげたごぼうは火の通りがよいように薄めのささがきにして水に晒す。

全体が炒まったら、みりん、醤油を加えて常に強火で水分を飛ばすように炒め合わせて火を止める。

皿に盛り、仕上げのごま油を回しかけ、鰹節をトッピング。

海苔やネギなどあればお好みでトッピングして下さい。