可愛いハート❤チョコ&アーモンドパン❤
Description
材料
(12個分)
作り方
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1
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✿菓子パン生地✿(レシピID : 2244898)
一次発酵終了まで同じように行う。
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2
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一次・最終発酵でオーブンの発酵機能を使う場合には、乾燥を防ぐ為、庫内にたっぷりと霧吹きをして水分を補う。
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3
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生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了!
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。
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4
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生地の重量を計る。今回は540g。
ハートパンを12個作るので、12等分する。
540g÷12個=45g。
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5
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台の上に粉を振り、生地を置いて、麺棒で上下左右に広げて空気を抜く。
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上下左右に折って1つにまとめる。
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カードで12等分する。
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1個当たり45gなので、計量しながら微調整する。
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それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。
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キャンバス布又は布巾をかけて15分、ベンチタイム。生地を休ませる。
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ベンチタイム後は、生地が少しふっくらして落ち着いている。
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チョコチップを1個につき山盛り小さじ1ずつ、中央に乗せる。
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左右の生地を中央で綴じる。
綴じ目が開かないように、しっかりと指でつまむ。
生地同士がくっつかなければ、少し水を付ける。
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上から麺棒で上下に軽く伸ばす。そうすると、こんな感じにチョコチップが生地にくっついて固定される。
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上下半分に折り畳む。
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先の部分を尖らせるようにして、上下の生地をつまんでくっつける。
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上の部分を、良く切れる包丁でスパッと切る。
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切った面をひっくり返す。
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その時に、綺麗な切れ込みにしたいので、少しだけこの部分の表面部分のみを包丁で切る。
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お好みのハート型に整える。
天板にクッキングシートを敷いて、その上に間隔を開けて生地を置く。
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オーブンの発酵機能40度で30~40分、2倍になるまで発酵させる。
又は布巾を被せて、室温で2倍になるまで発酵させる。
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発酵後はこんな感じ。
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表面に刷毛で牛乳を塗る。
アーモンドスライスとお好みでざらめ(グラニュー糖)を乗せる。
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180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
その時に乾燥を防ぐ為、パン生地表面と庫内にたっぷりと霧吹きをする。
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上側のアップ。
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下側のアップ。
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手で千切ってみると、クラムはきめ細かくしっとり柔らか、所々にがチョコレートが覗く。
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★話題入り感謝★
2014.11.15話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
チョコチップはこのぐらいたっぷりがお勧めです。
このレシピの生い立ち
ちょっぴり目先の変わった、バレンタインのプレゼントにもお勧めです❤