天ぷら粉活用♪冷蔵庫にあるもので餃子
Description
市販の餃子の皮を使わなくても、余った天ぷら粉活用で冷蔵庫にあるものだけでも作れる餃子です♪
ちこび。
材料
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餃子の皮（約40枚分）
3カップ
お塩
小さじ3/4
熱湯
140cc
ごま油（ラード、サラダ油でもｗ）
小さじ1と1/2
適量
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餃子のタネ（タネはお好みの具材でｗキャベツや白菜の変わりに多めの玉ねぎを使っても美味しく作れますｗ）
200グラム位
1/2束
1束（8～10枚）
1～2本
にんにく（すりおろし、4片くらい入れるといくらにんにく好きでも多いと感じますｗ要注意ｗ）
1/2片～適量
生姜（すりおろし）
1/2～1片
★お醤油
小さじ3（大さじ1）
★お塩
小さじ1/2
★お砂糖
小さじ1
★お酒
小さじ3（大さじ1）
★ブラックペッパー
たっぷり
★中華だし
小さじ1
★ごま油
小さじ1と1/2（大さじ1/2）
小さじ6（大さじ2）
作り方
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■皮作り
天ぷら粉とお塩を混ぜ合わせた中に熱湯とごま油を加えスプーンや木ベラ等で混ぜ合わせる。
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粗熱が取れたら少し厚手のビニル袋に入れて生地がまとまる様によくこねる。100回位こねたら袋を閉じて30分程度放置する。
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4
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＊野菜からの適度な水分で具材が美味しくいい感じに仕上がるので野菜から出た水気は気にせず混ぜてくださいｗ
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5
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■皮作り（仕上げ）
打ち粉をしたまな板の上で皮の材料を棒状に伸ばしたら真ん中くらいで包丁で二等分に切る。
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それぞれを直径2cmくらいの棒状に伸ばしたら20等分位になるように包丁で切る。なるべく切った後の切り口が丸に近い感じでｗ
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＊切り口をなるべく真ん丸く整えてから伸ばした方が綺麗に出来易いです。伸ばし過ぎには注意ｗ
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■成形＆茹で
のり用に小麦粉（分量外）を水で溶いたものを準備。水餃子用には少なめに焼き餃子用にはたっぷり具を包む。
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＊水餃子用は包んだ後端っこをくっつけると可愛く仕上がりますｗ
具材に4等分の線を付けると比較的均等に具材が別けられますｗ
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お鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら餃子を入れ餃子が浮いてくるまで茹でたら完成♪途中でお湯を混ぜるとくっつきにくいですｗ
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コツ・ポイント
焼き餃子用にする場合はひき肉の量を100グラム程度プラスして具がたっぷり詰まった感じにする方が美味しそうに作れますｗ
具材はあるものでｗお肉は叩いてひき肉にしちゃうとあとは玉ねぎくらいがあれば冷蔵庫にあるもので意外と美味しい餃子になりますｗ
具材はあるものでｗお肉は叩いてひき肉にしちゃうとあとは玉ねぎくらいがあれば冷蔵庫にあるもので意外と美味しい餃子になりますｗ
このレシピの生い立ち
余った天ぷら粉消費にｗ油を控えたメニューで消費するなら餃子の皮にしてみるのもいいですよね。
薄力粉＋強力粉や中力粉で作った皮には少し劣りますが、天ぷら粉でも市販では味わいにくい手作りのもちっと感のある餃子の皮が作れます♪
薄力粉＋強力粉や中力粉で作った皮には少し劣りますが、天ぷら粉でも市販では味わいにくい手作りのもちっと感のある餃子の皮が作れます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちこび。
