俺流！ゴロ②揚げジャガのミートソース掛け

ミートソースを作ります。
鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切りを加えたら弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、タマネギのみじん切りを加えて透き通るまで炒めたら、豚挽き肉を加えて炒める。(中火)

豚挽き肉の色が変わったら、ナツメグを加えて炒める。

半分の量まで煮詰まったら、味噌を加え塩コショウで味を調える。

ミートソースを作っている間に、揚げジャガを作ります。
同時に、キャベツの千切りを作っておく。

皮を剥いたジャガイモを、一口大に切り水にさらす。

程よくキツネ色に揚がったら、油を切っておく。

ミートソースを再び温めて、お皿に、水気を斬ったキャベツの千切りを敷く。

揚げたてのジャガイモをのせて、熱々のミートソースを掛けて万能ネギを散らせば出来上がり。