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鯖の両面に塩をふり(粗塩がお薦め)冷蔵庫で20分程度置く。
鯖の表面に出た水分を拭き取ってから、食べやすい大きさにそぎ切りをして、深めのお鍋に並べる)
オリーブオイルを鯖ヒタヒタ位まで回し入れ、薄切りのニンニクも加えて弱火で20~30分煮るように茹でる。
粗熱が取れたら盛り付けて胡椒をかけ、すだちかレモン汁をかける。スライスした柑橘系のものなら多分何でも合うと思います。
ご家族に好評で良かったですね♪♪