ブロッコリーと春雨の炒め煮

ブロッコリーは一口大の小房にわけて、茎は皮をむいて食べやすい大きさに、しょうがは薄切りにする。

春雨は熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げて水をきり、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油大さじ２杯を熱し、ブロッコリーを炒めて色が鮮やかになったら取り出す。(柔らかいのが好みなら茹でてから)

４に★と水１カップを加えて７～８分煮込む。

取り出しておいたブロッコリーを加え、強火で時々混ぜながら、汁気が無くなるまで煮る。仕上げに春雨を加えてさっと煮る。