子供も一緒に食べられる☆お洒落？な前菜
Description
生ものがダメな子供も、楽しく一緒に♡ちょっとお洒落に、ナイフとフォークで☆
ジョンリークッカー
材料
（3人分）
１００ｇ位
●クレイジーソルト（下味用）
小さじ１/４
●白ワイン（下味用）
大さじ１
●レモン汁
小さじ１
●クレージーソルト
少々
●黒胡椒
少々
●オリーブオイル
小さじ１
1個（１６０ｇ位）
△にんにく
1片
△バター
５ｇ
大さじ３
△塩
少々
４５ｇ位
1個
★マヨネーズ
10g～お好みで
★塩コショウ
少々
■
♪以下は無くてもOK！お好みの飾りなどで♪
ミニトマト・ブロッコリースプラウトなど
適量
■
《シーザー風ソース》
・マヨネーズ
大さじ１
小さじ１
～小さじ１
・レモン汁
小さじ１/４
・クレイジーソルト
少々
・黒胡椒
少々
作り方
-
-
1
-
●サーモンの段●
サーモンは１．５ｃｍ角切りし、クレソル（下味用）とワイン（下味用）をまぶして、冷蔵庫で30分以上おく。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブ油（分量外）を少々熱し、①を好みの加減に焼く。（大人用は表面だけ炙り、子供用は中までしっかりでも♪）
-
-
-
3
-
②をボウルに移し、残りの●の材料を和えて、しばらく置いて味を馴染ませる。冷蔵庫で冷やしても♪
-
-
-
5
-
竹串がすーっと入るまで柔らかく茹で、湯を捨てて、再び火にかけ、粉ふき芋にし、マッシュして残りの△の材料を加える。
-
-
-
6
-
←にんにくも、一緒にマッシュします。
-
-
-
7
-
弱火にかけて、沸々してきたら、味をみて、塩で味を整え、器に移してラップをぴっちりして冷ます。
-
-
-
8
-
★ブロッコリー＆卵の段★
塩茹でしたブロッコリーとゆで卵は、粗く刻み、残りの材料を混ぜる。
-
-
-
9
-
お好みのセルクルなどを皿に乗せ、⑧→⑦→③（③の汁気は軽くきる）の順に軽く押さえながら、3段にする。
-
-
-
10
-
シーザー風ソースを混ぜた物を周りに置き、ミニトマト＆スプラウトを飾る。お好みで♪
-
-
-
11
-
※今回は、ひな祭り用に、牛乳パックを使って、菱形に盛り付けてみました♪
-
-
-
12
-
←ちなみに、牛乳パックセルクルの大きさは、縦５×横５×高さ４ｃｍ位で、3人分出来ます。
-
コツ・ポイント
サーモンをソテーする時は、余熱で中まで火が通ってしまうので、ミディアムレアにするなら、強火でほんとにサッと炙る感じで♪
手順は多いですが、サーモンと★のマヨネーズで和える以外は、前日の夜に作って置いてもOKです！
手順は多いですが、サーモンと★のマヨネーズで和える以外は、前日の夜に作って置いてもOKです！
このレシピの生い立ち
せっかくの特別な日のディナーなのに、生ものがダメな息子も食べられ、みんなで楽しめる前菜が作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
ジョンリークッカー
