ホックホクのポテトサラダはいかが~☆
Description
我が家で大人気のポテトサラダです♪じゃがいものホクホク感を最大限に引き出し、酢と玉ねぎでパンチを効かせています☆
材料
(8人分)
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて大きめに切り分け、5分ほど水に晒します。
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2
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鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水と塩小さじ1を加えて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。
卵も固ゆでにします。
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3
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にんじんは薄いいちょう切りにして、塩少々を加えた湯で柔らかくなりまで茹でて、ザルに上げておきます。
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4
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玉ねぎをみじん切りにします。
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5
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卵を細かく切ります。この場合、卵切り器を使って縦、横に切ると、卵が飛び散らず、とても便利ですよ♪
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6
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じゃがいもが柔らかくなったら、一旦水を捨て、再び火にかけます。
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7
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蓋をして、火にかけたまま鍋をゆすり、粉ふきいもを作ります。
(時々火から離し、焦がさないように注意して下さいね♪)
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9
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にんじん、卵、マヨネーズを加え、最後に塩、コショウ(お好みで)で味を調えたら、完成です!!
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10
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★追記★
2014年4月11日
カテゴリに掲載されました☆
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
じゃがいものホクホク感を、最大限に引き出すため、一旦粉ふきいもを作っています。電子レンジよりは少し手間はかかりますが、水分が飛んで、ホックホクのポテトサラダになりますよ♪
温かいうちに酢と玉ねぎを加えることで、味にパンチがプラスされます☆
温かいうちに酢と玉ねぎを加えることで、味にパンチがプラスされます☆
このレシピの生い立ち
我が家の定番のポテトサラダです♪
酢を加えているので、さっぱりしていて、つい食べすぎちゃうのでご注意を!!(笑)
酢の代わりにレモンを加えてもOK。
少し多めに作り置きして、翌日の朝食におすすめです。少し寝かせたほうがおいしく戴けますよ♡
酢を加えているので、さっぱりしていて、つい食べすぎちゃうのでご注意を!!(笑)
酢の代わりにレモンを加えてもOK。
少し多めに作り置きして、翌日の朝食におすすめです。少し寝かせたほうがおいしく戴けますよ♡