じゃが芋とほうれん草と鮭のコンソメ炒め

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を下茹でする。アクを抜くだけなので、茹ですぎに注意してください。茹で終えたら水で急冷する。

ほうれん草の水をよく搾り、長さ4cmに切る。にんにくをみじん切りにする。

じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、12等分にくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鮭を炒める。にんにくがきつね色になったら、じゃがいも、きのこを炒める。

じゃがいもに焼き色が付いたら、ほうれん草を加えて炒め、コンソメを加える。最後にブラックペッパーで味を調えて、出来上がり☆