れんこんのはさみ焼き♡梅しそ風味

れんこんは皮を剥いて1cm幅に輪切り。酢水に漬けておきます。
白ネギ・青じそはみじん切り。

鶏ひき肉、青じそ、白ネギ、よくたたいた梅干、○の材料をボウルに入れてよく混ぜておきます。

酢水に漬けておいたれんこんをキッチンペーパーに挟んで、よく水気を拭き取り、下側にするれんこんに②を乗せる。

全部にしっかり挟めたら、フライパンに少し多めの油をしいてれんこんを並べて弱めの中火で焼き色をつける。

焼き色がついたらひっくり返して蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きに。
その間に☆の調味料を混ぜておきましょう。

焼き上がったら取り出し、軽く油を拭いてから☆のタレをとろみがつくまであたためる。