シャトルシェフ失敗しない焼豚チャーシュー
あつりょくなべお
作り方
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1
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肉に料理用タコ糸を巻く。予め糸にまかれて売っているものが大変便利。
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2
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肉にまんべんなく塩をすり込む
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3
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肉をキッチンペーパーで包みさらにラップで包んで冷蔵庫で１晩寝かす
（急いでるときは2～3時間でも可）
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4
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にんにくは包丁の面でつぶす。長ネギは緑の部分を使う。
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5
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フライパンで肉の表面を焼き色がつくまで焼く
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6
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保温調理器（シャトルシェフ）でたっぷりの水を沸騰させ、ネギとにんにくと肉を入れ10分茹でる
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7
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保温調理する。2（最短）～3時間くらい。
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9
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保温調理できたら湯切りし豚肉を熱いまま7の鍋に入れ、タレと絡めながら粗熱を取る。
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11
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☆おまけ☆
豚肉を茹でたお湯は捨てずにラーメンスープの出汁を作ろう！
（作り方は12へ）
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12
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豚肉の茹で汁はネギとにんにくを入れたままで、だいたい1000cc以下になるくらいまで煮詰める。
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13
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タッパーなどの容器に入れ冷凍で保存する（使いたいときに解凍して使う）
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14
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・魚介系スープつけ麺（レシピID : 2546512）
・醤油ラーメン（準備中）
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15
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・塩ラーメン（準備中）
・味噌ラーメン（準備中）
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コツ・ポイント
・保温調理器がない場合は大きめのステンレス鍋で蓋をすればOK。30分に１度くらい再沸騰させる。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフを使った楽にできるレシピを考えました
あつりょくなべお
