春野菜プレート♪ 〜そら豆ディップ〜

【そら豆ディップ】
玉ねぎはみじん切りにし、ひたひたの酢水にさらして辛みを取る。

そら豆は中身を出し、塩茹でする。やわらかくなったら取り出し薄皮をむく。

フードプロセッサー等で撹拌する。ある程度細かくなったら、▷を入れてさらに混ぜる。

【盛り付け野菜】
芽キャベツは茹でて半分に切る。うるいは、熱湯にくぐし半分に切る。カブは皮をむき、食べ易い大きさに切る。