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家族に好評！モツ煮

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Description

一晩置くとさらに味が馴染むので美味しいです！食べたい前日のうちから作るとd(^_^o)ー

材料 （４人）

豚もつ
500g
しょうが
小さめ2/3個
大根
12cm
人参
1本
こんにゃく
1／2枚
砂糖
おおさじ1
みそ
おおさじ7
醤油
おおさじ3
水
2リットル
ねぎ
適量
調理酒
50~100cc

作り方

  1. 1

    まずもつを下処理。油がついているのを取り取り終わったら水でよく洗う。

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れてもつもいれる。20分ほど煮込む（アクを取る）大根、人参はいちょう切り生姜は千切り、ねぎは輪切りにしておく

  3. 3

    生姜を加えて20分ほど煮込み水が濁ってきたらこんにゃくと野菜を（ネギ以外）いれて大根が透き通るまで煮込む

  4. 4

    アクをきちんと取り続けながら大根が透き通ったら調味料を入れて30分ほど煮込んで一度火を止める

  5. 5

    完全に冷めたらまた火をつけて一煮立ちさせる。このとき時間があったら一晩置いてまた10分ほど煮込んだら味が染みておいしく！

コツ・ポイント

1度もつを下茹で、水を入れ替えて調理酒、ネギの青い部分を一緒に入れて煮込むと臭みが消えてモツの臭みが苦手な方も食べやすくなります♪生姜も一緒に煮込む場合は風味を残す為味噌を入れて馴染んでからスライス、又は千切りしたものを入れて煮て下さい

このレシピの生い立ち

じいちゃんが作るモツ煮が家族みんな好物でしたが
亡くなってしまい食べることが出来なくなってしまいなんとかあの味に近いものを！と思い作りました
レシピID : 2543220 公開日 : 14/03/14 更新日 : 16/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2016年1月28日
写真
⊂ゆずこ⊃
味染み染みでとっても美味しいです！！ご飯何杯でもいけちゃう♬

つくれぽありがとう♡お口に合ったみたいで嬉しい(●´ω`●)

2015年3月1日
写真
ブルーダリア
野菜は大根のみでしたが美味しくできました☆生姜千切りいいですね。

美味しそう♡お口にあって良かったです(∗ ˊωˋ ∗)

2014年11月10日
写真
ヴァヤシコフ８
リピです。蒟蒻無し牛蒡入りにしました、美味しくて暖まります！

載せるの遅くなってすいません><リピ嬉しい♡ありがとう☆

2014年10月31日
写真
syusyutaro
ネギのせすぎてもつ煮あまリ見えないけど‥美味しかったです♡

美味しそう♡作ってくれてありがとうございます！

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2kidsmam★☆
家族に好評！モツ煮
by 2kidsmam★☆