圧力鍋＊いわしのお酢煮＊骨まで食べて

いわしは鱗と頭を落とし、内臓を出してきれいに流水で洗い、半分に切る。ごぼうは斜めに切る。生姜は薄切りにする。

圧力鍋の底にごぼうを敷き、その上にいわしを並べ、生姜を散らしたら調味料をどんどん入れる。水はひたひたより少ない位の量。

蓋をして強火にかける。シューッと蒸気が立ったら弱火にし20分加熱。20分経ったら火を消し圧が下がるまでそのまま放置する。