皮から作る☆ 本場水餃子
白文鳥67
作り方
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1
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★を大きめのボールに入れさえばしで混ぜる。。生地が硬かったら水を少しづつ加える。写真のようになったら手でこねる。
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3
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(( _ _ ))..zzzZZ
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4
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生地を寝かしている間に餡を作ります。今日の餡は白菜とセロリ。季節の野菜でアレンジして下さい。好みで増減して下さいね。
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5
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ネギと生姜このくらいです。ネギをみじん切りにする。生姜はおろす。
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6
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スーパーの袋に♦︎を入れる。塩は小さじ1だけ入れる。モミモミする。
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8
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⑦と⑥を粘り気がでるまでよく混ぜる。。好みでごま油足してね
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10
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打ち粉を敷いて生地をこねる。写真のようにこねる。
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11
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徐々に穴を開けて行き写真のようにドーナツ型にする。麺棒ぐらいの太さにする。
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12
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ちぎって2本にする。麺棒ぐらいの太さ
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13
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包丁で輪切りにする。丸め、手でつぶす。
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14
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麺棒で伸ばして行く。難しいががんばれ。＼(^o^)／まわりを回しながら伸ばして行き、真ん中は厚めにする。直径8cmくらい
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15
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皮に餡をこのくらいのせて、包む。まだ伸ばしていない生地は布巾をかぶせて乾かないようにする。
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まず真ん中を閉じてひだを作るように。市販の餃子閉じを使ってもokしっかり閉じないとゆでてる途中に餡が飛び出てしまいます。
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深めの鍋に水をいれ沸騰させる。沸騰したお湯に餃子を一気に入れておたまで手早く混ぜる。
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蓋をしてまた沸騰させる。餃子が浮いたらみずを1カップさして蓋をする。餡に火がとおるための裏ワザです。何回かに分けて茹でる
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少し経ったら餃子をアナジャクシですくい器にもる。黒酢と醤油を混ぜて餃子につけいただく。肉汁が溢れるのでヤケドに注意
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コツ・ポイント
焼き餃子にしても美味しいですよ☆〜（ゝ。∂）
中身は好みの野菜でアレンジして、自分の好きな味を見つけて下さい♪
うちではハズレとしてバナナを入れています。バナナがあたったら皿洗い〜〜〜（泣）
余った餡は卵に混ぜて焼いてたべて(^^)
中身は好みの野菜でアレンジして、自分の好きな味を見つけて下さい♪
うちではハズレとしてバナナを入れています。バナナがあたったら皿洗い〜〜〜（泣）
余った餡は卵に混ぜて焼いてたべて(^^)
このレシピの生い立ち
父の自慢の料理です☆p(^_^)q
餃子はムズカシイけど、作れるとみんなに自慢できますよ〜〜。・°°・(＞_＜)・°°・。是非つくって見てね(^_^)v
餃子はムズカシイけど、作れるとみんなに自慢できますよ〜〜。・°°・(＞_＜)・°°・。是非つくって見てね(^_^)v
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白文鳥67
