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冷ごはんでつくる彩りリゾット

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Description

お野菜たっぷりのチーズリゾット。

材料 （3人分）

にんじん
1/2本
じゃがいも(中)
1個
たまねぎ
1/2個
ブロッコリー
1/2個
オリーブオイル
適量
スライスベーコン
3枚
塩・コショウ
適量
ドライハーブ(タイムやローズマリー)
適量
冷ごはん
300g
ブロッコリーの茹で汁
250cc
顆粒コンソメ
小さじ1
ミックスチーズ
適量

作り方

  1. 1

    にんじん、じゃがいもは皮をむき、さいの目切りにする。たまねぎはみじん切り、ブロッコリーは下茹でしておく。

  2. 2

    深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、お好みのサイズに切ったスライスベーコンを炒める。

  3. 3

    ベーコンの油が出てきたら、にんじん、じゃがいも、たまねぎを加え、塩・コショウをふり炒める。

  4. 4

    全体が透き通ってきたら、冷ごはん、ブロッコリーの茹で汁、顆粒コンソメ、ドライハーブを加え、強火で煮立たせ、水分をとばす。

  5. 5

    下茹でしたブロッコリーをお好みのサイズに切り、4.に加え混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

  6. 6

    弱火にして、ミックスチーズを加え、全体に絡めたら完成★

コツ・ポイント

◆ブロッコリーを下茹でするときのポイント◆
1.沸騰したお湯
2.塩をたっぷり
3.さっと茹でて、冷水に通す
…鮮やかなグリーンに★

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったものでぱぱっとかんたんにできました♪冷ごはんは白米と玄米半々だったので、食感も楽しめます。
レシピID : 2551836 公開日 : 14/03/31 更新日 : 14/03/31

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