菜の花とえびのパスタサラダ
Description
菜の花のほろ苦さとチーズソースのまろやかさが相性バツグン☆おもてなしにも使える華やかなサラダです。
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作り方
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1
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深めの鍋に湯を沸かし、パスタを表示通りに茹で始める。
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2
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えびは尾を残して殻を剥き、背わたを取る。塩・片栗粉をふって軽くもみ、洗って水気を拭く。
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3
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鍋に煮汁の材料を入れ中火にし、えびを入れて２分程蒸し煮にし、煮汁ごとボウルにあけておく。
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4
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菜の花は３等分に、スナップえんどうはへたと筋を取り斜め半分に、パプリカは細切りにする。
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5
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ドレッシングの材料を混ぜておく。
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6
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パスタが茹で上がる１分程前に、菜の花・スナップえんどうを鍋に加えて一緒に茹で、ざるに上げて水気を切る。
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7
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３のボウルに６を入れ、５を加えて混ぜ合わせる。
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8
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小鍋にクリームチーズを入れて弱火にかけ、溶け始めたらレモン汁を３回に分けて入れ、その都度よく溶きのばす。
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9
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なめらかになったら火を止め、残りのチーズソースの材料を加えて混ぜる。
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10
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７を器に盛り、９をかけたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
冷凍えびの場合は、ボウルにえびと酒を入れ、電子レンジで加熱でOKです。
チーズソースは固まりすぎるとなじみにくいので注意してください。
チーズソースは固まりすぎるとなじみにくいので注意してください。
このレシピの生い立ち
オレンジページ野菜レシピ『菜の花のエビのパスタサラダ』よりアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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