衣ざくざく！とんかつ。
すももマミー
作り方
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1
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豚肉を並べ、両面に【下味】をふりかけて手ですりこみ、しばらく置いておきます。
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2
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ボウルに【衣液】の材料を順に加え、混ぜ合わせます。
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3
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【ソース】の材料を混ぜ合わせておきます。
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5
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【揚げる用】のサラダ油を180度に熱します。
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6
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バットにパン粉を敷きます。
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7
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下味をつけておいた1の豚肉に【まぶす用】の薄力粉を全面にしっかりまぶします。
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8
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【衣液】にくぐらせ、したたり落ちる分はしっかり落とします。
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9
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バットのパン粉を両面にまぶしつけ、2枚ずつ揚げていきます。
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10
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肉を入れると油の温度が低下してしまうため、高温の状態で揚げはじめます。
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11
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10秒くらいで弱めの中火に下げ、片面4分ずつ揚げます。
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12
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きつね色になり、持ち上げた時にプスプスと弾ける感覚が菜箸に伝わってきたら、揚がっているしるしです。
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13
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その都度網じゃくしで 沈んだ衣をすくい取り、きれいな状態で残りも同様に揚げていきます。
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14
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とんかつを切り、千切りキャベツ、ソースと共に盛り付けて出来上がりです。
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★オリーブゥさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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16
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★アホエさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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17
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18
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★ひつじちょんさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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19
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★kana*♪さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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20
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★aromahopさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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コツ・ポイント
※7で、豚肉の全面に薄力粉をしっかりつけることで、パン粉が肉からはがれる失敗を避けられます。
このレシピの生い立ち
長いこと手作りのとんかつを食べていないことに気付き 作りました。
今回のとんかつは衣がざっくざく 驚き食感のとんかつです。
ソースは甘すぎず、しょっぱすぎないようにブレンドしました。
今回のとんかつは衣がざっくざく 驚き食感のとんかつです。
ソースは甘すぎず、しょっぱすぎないようにブレンドしました。
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すももマミー
