バジル風味★タコのアヒージョ

材料のバジルペーストは、オリーブオイルで練ったコッテリタイプを選びます。

タコの切り身を選ぶコツ：足の部分が多いところが、断然美味！※冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。

タコの身は、一口サイズより小さめ（2cm弱）のぶつ切りにします。

輪切りにしたニンニクと、ヘタを切って種を抜いた鷹の爪をアヒージョ皿の底へ。※写真は直火OKの皿です。直径11cmくらい。

オリーブオイルを、皿に2cm弱注ぎ、コンロで弱火にかけます。ニンニクが油の表面に浮いて来たら、鷹の爪を退避させます。

バジルペーストとマッシュルームを投入。ペーストを溶かしながら、満遍なく良く和えます。この間、2〜3分加熱。

熱々のアヒージョ皿を、ミトンや乾いた布巾などで持ち、鍋敷きに置きます。手順6で退避させた鷹の爪を飾ります。

お好みで：バケットを添え、刻んだパセリをふりかけ、召し上がれ〜！※皿にオイルが残ったら、ペペロンチーノを作りましょう！

2014/05/23：「たこ」を使ったレシピにカテゴリ登録されました。
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