【HALAL和食】絶品ラムチャーシュー

◇下ごしらえ
肉に塩コショーをしてタコ糸で縛る。
縛ることで肉汁の旨味が逃げないようにし、また食感も良くなります。

◇野菜類、出汁類を用意する
一緒に煮込むことで野菜の旨味が肉に染み込みます。
無ければ全て揃える必要はありません。

◇焼き入れ
大きい鍋にゴマ油をひいて強火で肉の表面を焼く。
表面全体に焼き色がつけばOK！
トングを使うと簡単です。

◇味付け
肉を取り出し、ジップ袋に入れ、醤油と煮汁を1:1の割合いで入れて粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせます。

※煮汁はザルなどで煮汁だけ取り出します。

※ジップ袋に空気が残らないよう密封すると、満遍なく汁に浸かります。

◇完成
薄切り、厚切り、サイコロなど切り方で食感の違いを楽しんで！