ルーを使わない、うちのカレー♪
作り方
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野菜を用意します。
今日は、ご覧の通りですが、玉ねぎだけのときもあります^^)
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2
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玉ねぎは薄い櫛切りに、にんにくも薄切り、他はお好みで切って下さい。
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3
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鍋に油を入れ、クミンシードとにんにくを入れてから、弱火にかけます。
香りがたつまで炒めて下さい。
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4
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玉ねぎを入れて、薄く色付くまで炒めて下さい。
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5
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残りの野菜と水、スープの素を入れて沸騰するまで中火にかけます。
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7
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肉を用意します。今日は手羽中を使います。むね肉もオススメです。
手羽中は火の通りを良くするために、包丁を入れて開きます。
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9
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カレー粉を入れて混ぜたら、10分くらい煮ます。
ここでも灰汁が出るので、さっととって下さい。
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10
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バターを溶かし、薄力粉を合わせコネます。
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11
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鍋のカレーを少しずつ加えてダマにならないようにのばします。
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12
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鍋にのばした薄力粉を混ぜ、中火で沸騰させ、5分くらい煮ます。
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ガラムマサラを加えて、塩胡椒で味を整えます。
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牛乳を加えたら完成です。
このまま煮込んでも良いです^^)
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【省略出来るもの】
とろみが不要なら薄力粉は不要です。
牛乳やバターも省略出来ます。
クミンシードやガラムマサラも。
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コツ・ポイント
辛さはカレー粉の量で調整して下さい。最後にチリペッパーを加えても良いです。
とろみは薄力粉の量で調整出来ます。
煮込んで量が少なくなったら、味をみながら水を加えて下さいね。
肉を豚や牛に変えても良いです^^)
とろみは薄力粉の量で調整出来ます。
煮込んで量が少なくなったら、味をみながら水を加えて下さいね。
肉を豚や牛に変えても良いです^^)
このレシピの生い立ち
市販のルーは油が強いので^^;
カレー粉を炒めるのも面倒でf^^;
カレー粉を炒めるのも面倒でf^^;
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