【松橋】皮も簡単手作りで節約もちもち餃子
よしもと料理男子
作り方
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薄力粉と強力粉を100gずつと、塩小さじ1/2をボウルに入れて菜箸で混ぜる、粉の段階で薄力と強力をしっかり混ぜ合わせる
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生地がなめらかになったら、こんな感じに棒状にしてラップで包んで冷蔵庫で２０分〜１時間程寝かします
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今回は半分を大きめの８等分にして焼き餃子用に、もう半分は小さめの１０等分にして水餃子用にしました
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皮を丸く伸ばします、まず縦に伸ばし楕円形にして次に横も伸ばしキレイな円にします
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つづいて餡です、まずみじん切りしたキャベツに塩少々をふり１５分程置き水を出し、しっかり搾ります
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キャベツ、豚ひき肉２００g、みじん切りにしたニンニクの芽１束をボウルに入れる
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すりおろした山芋５０ｇ、オイスターソース小１、鶏ガラスープの素小２、生姜チューブ小１、ごま油大１を入れ混ぜる
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しっかりねって餡完成！
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皮の外側半分に水を塗って、餡をのせてヒダを作りながら包みます
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フライパンにごま油大さじ1を敷き餃子を並べる、並べ終わってから中火にかけます
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フライパンが温まったら、お湯１５０mlを入れ、蓋をして中弱火で蒸し焼きに
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お湯が無くなったら、ごま油大さじ１をまわし入れ、焼き目がつくまで焼いて仕上げます
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焼き加減をチェックしながら！美味しそうにこんがり色になったら完成！
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コツ・ポイント
今回はニラの代わりにニンニクの芽を使いました、これ１つでニラとニンニクの役割になるので節約に！ニラと両方使っても美味しいと思います！焼く時は必ず火をつける前に並べます！火をつけてからだと焦っちゃうんで！
このレシピの生い立ち
しずるの池田くんが「餃子が食べた〜い」と言っていたので、僕も好きだった手作りモチモチ皮の餃子のを作ってみました！
よしもと料理男子
