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肉は4等分に切って塩・こしょうする。(厚さは約1.5~2cm)玉ねぎはくし切りパプリカは2cmの角切り、マッシュは薄切り、トマトは1cmの角切りにする。
あたためたフライパンに油をひき、①の肉を両面に焼き色がつく程度に焼いて別の鍋へ。上から小麦粉をふりかける。
あいたフライパンで①の野菜を炒めて、②の鍋へ。
鍋に、水と洋風ブイヨン(コンソメなら1個)、ケチャップを入れて、肉がとろっとやわらかくなるまで弱火で約50~1時間煮込む。
器に盛り、あればみじん切りにしたパセリをちらす。